Les dattes de Bouzagagh sont également l'une des dattes les plus consommées au Maroc et dans la plupart des autres pays voisins. On peut les considérer comme  les petites sœurs des dattes Medjouls. Elles sont de couleur foncée comme les Medjouls avec un goût riche caramélisé.

Dans le coté des bénéfices, elles sont comme toutes les autres dates. Très bénéfique et savoureuses.

Les bienfaits des dattes pour la santé

En plus d'avoir un goût délicieux, les dattes contiennent des protéines, des vitamines et des minéraux. Les dattes sont aussi:

Riche en polyphénols

 Les polyphénols sont des composés antioxydants qui peuvent protéger le corps de l'inflammation. Les dattes contiennent plus de polyphénols que la plupart des autres fruits et légumes.

Alternative aux bonbons à calories vides

 Les dattes peuvent satisfaire la dent sucrée d'une personne tout en fournissant des nutriments essentiels, tels que la vitamine B-6 et le fer.

Riche en potassium

Les dattes sont riches en potassium, un électrolyte dont le corps a besoin pour une bonne santé cardiaque. Le potassium aide également à développer les muscles et les protéines du corps.

Idéal pour les substitutions

 Remplacez le sucre dans les recettes de pâtisserie par des dattes pour vous assurer qu'ils mangent des sucres naturels au lieu de sucres raffinés.

Les dattes sont une bonne source d'énergie

Les dattes sont riches en sucres naturels comme le glucose, le fructose et le saccharose. La haute énergie présente en eux peut être attribuée à cette teneur élevée en sucre. De nombreuses personnes dans le monde mangent des dattes naturelles faibles en gras pour une collation rapide l'après-midi lorsqu'elles Voici donc un aperçu rapide des avantages, prouvés scientifiquement, des dattes pour la santé :

se sentent léthargiques ou léthargiques pour aider à augmenter rapidement leur niveau d'énergie.

Les dattes peuvent aider à soulager la constipation

Dans la médecine traditionnelle tunisienne, les dattes sont utilisées pour traiter la constipation. Une étude de 2005 publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry [1] suggère également que ces fruits secs ont des niveaux élevés de fibres alimentaires et de fibres insolubles, en particulier. La fibre insoluble présente dans les dattes favorise une digestion saine en gonflant les selles et peut également aider à soulager les symptômes de la constipation.

Les dattes soulagent des troubles intestinaux

La recherche suggère que les dattes contiennent des fibres insolubles et solubles, ainsi que de nombreux acides aminés bénéfiques qui peuvent stimuler la digestion des aliments et assurer un passage rapide dans le tractus gastro-intestinal. Selon une revue publiée dans le Journal of Nutrition Reviews [2], la fibre peut également aider au traitement d'affections telles que le reflux gastro-œsophagien (RGO), la diverticulite et les hémorroïdes.

Prévenir les maladies cardiaques

Une étude de Waseem Rock et al. [3] dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a conclu que la consommation de dattes était efficace pour réduire les niveaux de triglycérides et diminuer le stress oxydatif, qui sont tous deux des facteurs de risque de maladie cardiaque et d'athérogenèse, qui est l'accumulation de plaque graisseuse dans les artères.

Des recettes à faire avec les dattes

Dans tous nos article sur les nombreux types des dattes on vous donne des recettes à faire avec les dattes, et cet article n’est pas une exception, voici donc nos choix pour les dattes Bouzagagh.

Barres de caramel au chocolat et au beurre d'arachide

Ingrédients:

Couche de caramel

  • 15-20 petites dattes dénoyautées
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • 1/2 tasse d'avoine
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
  • Couche de chocolat
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat
  • 2 cuillères à café d'huile de coco

Instructions:

  • Faites tremper les dattes dans de l'eau tiède pendant environ 5 à 10 minutes.
  • Retirez les dattes de l'eau et ajoutez les dattes, le beurre d'arachide et l'eau tiède dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés au besoin.
  • Versez le mélange dans un bol. Ajouter l'avoine et l'huile de noix de coco et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé. Verser le mélange dans une poêle tapissée de papier sulfurisé, à l'aide d'une spatule pour lisser le dessus. Placer au congélateur et congeler pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles durcissent.
  • Une fois la couche de caramel durcie, faites une couche de chocolat. Ajouter les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco dans un bol et faire fondre au micro-ondes pendant environ 90 secondes, en remuant toutes les 30 secondes.
  • Versez la couche de chocolat sur la couche de caramel. Secouez doucement la casserole pour répartir uniformément le chocolat partout, en utilisant une spatule au besoin pour lisser la datte. Mettre au congélateur et congeler pendant au moins 1 heure.
  • Retirer les barres du congélateur et les couper en 8 carrés. Conserver au congélateur.

BARRES GRANOLA CHEWY NOIX DE COCO ET DATE

Ingrédients :

  • 1 3/4 tasse d'avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse d'amandes tranchées
  • 1 tasse de flocons de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin
  • 1 tasse de dattes dénoyautées, grossièrement hachées * trempées si nécessaire
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide naturel crémeux ou de beurre d'amande
  • 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable pur
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
  • 30 grams de chocolat noir (facultatif)

Instructions

  • Enduire un plat de cuisson carré de 20 cm avec un spray antiadhésif.
  • Chauffer le four à 180 C. Mélanger l'avoine et les amandes sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four pendant 10 minutes; Transférer dans un grand bol. Ajouter la noix de coco sur la plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 3 minutes; transférer dans un bol avec de l'avoine et ajouter les graines de chia.
  • Pendant ce temps, traitez les dattes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une boule épaisse semblable à une pâte se forme. Séparez la boule puis continuez à traiter jusqu'à ce que la pâte se forme sur les côtés du bol. Mélanger le mélange de dattes, le beurre d'arachide, le miel, le sel et la cannelle dans une petite casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à homogénéité, environ 2 minutes. Hors du feu, incorporer la vanille.
  • Ajouter le mélange de dattes au mélange d'avoine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (déposer la cuillère et se salir les mains, c'est un mélange collant). Transférer le mélange dans le plat préparé et presser en une couche uniforme.
  • Au bain-marie (bol en verre placé sur une casserole d'eau frémissante), faire fondre le chocolat jusqu'à consistance lisse, arroser ou étendre sur les barres. Refroidir les barres au moins 1 heure avant de les couper.
  • Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

On espère que vous aimez NOS RECETTES, et NOS DATTES !

Sources/ Références :

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