Graines de Pavot بذور الخشخاش

Les graines de pavot bleu proviennent de la famille des papavéracées. Cette famille regroupe plusieurs pavots dont le coquelicot, le pavot à opium, mais aussi sous un autre genre que les deux premiers, le pavot de Californie et le pavot bleu de l'Himalaya. La saveur de la graine de pavot est très délicate. Sur une note de fond légèrement âcre et sucrée, on y distingue un goût de noisette et de pignon de pin. Sa saveur se corse avec la cuisson et en fonction de sa proportion dans la préparation.